Khi Ngày Trái đất đến gần, người tiêu dùng thường nghĩ đến những thực phẩm tốt cho sức khỏe con người và hành tinh—trong đó trái cây và rau quả tươi là lựa chọn hàng đầu. Dù đó là ý định tốt, nhưng nghiên cứu mới của Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế (IFIC) chỉ ra nhiều rào cản lớn với việc tiêu thụ những sản phẩm này.
Wendy Reinhardt Kapsak, thạc sĩ, chuyên gia dinh dưỡng, đồng thời là Chủ tịch – Tổng giám đốc của IFC đã chia sẻ “Mùa xuân là thời điểm làm vườn, gieo hạt; Đây cũng là thời điểm danh sách các loại trái cây và rau củ an toàn hơn cho sức khỏe thường xuyên được truyền thông trên các bản tin. Nghiên cứu về người tiêu dùng của chúng tôi cho thấy người Mỹ thường xem xét đến cách thức mà thực phẩm được sản xuất để đưa ra quyết định mua hàng, nhưng đồng thời, họ cũng không có nhiều kiến thức về canh tác và nông nghiệp. Sứ mệnh của chúng tôi là giúp thu hẹp khoảng cách đó bằng việc tăng cường hiểu biết của người tiêu dùng và truyền thông khoa học.”
Hầu hết người Mỹ quan tâm đến cách thực phầm được trồng nhưng vẫn bày tỏ mối quan ngại sâu sắc
Theo Khảo sát Tiêu điểm của IFIC năm 2024: Nhận thức của công chúng về thuốc BVTV và tiêu thụ sản phẩm, phần lớn người Mỹ (91%) cân nhắc quy trình nuôi trồng thực phẩm khi đưa ra quyết định mua đồ ăn và thức uống; chưa đến một phần mười (8%) không quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm họ tiêu thụ. Giữ thực phẩm sạch (70%) và việc sử dụng thuốc BVTV (60%) là hai mối quan tâm hàng đầu khi nói về quá trình canh tác thực phẩm. Hàm lượng dinh dưỡng, sử dụng công nghệ nông nghiệp, tính bền vững của môi trường, phúc lợi động vật và phúc lợi của công nhân trang trại là những mối lo ngại khác được người tiêu dùng đưa ra trong quyết định mua hàng của họ.
Những mối lo ngại và lầm tưởng về thuốc BVTV
Thuốc BVTV thường được nông dân sử dụng để kiểm soát dịch hại và được coi như công cụ bảo vệ sức khỏe cộng đồng khi hỗ trợ đảm bảo sản xuất lương thực an toàn và đầy đủ. Thuốc BVTV được quy định bởi một số cơ quan chính phủ trên toàn thế giới. Tuy vậy, người tiêu dùng vẫn chưa hiểu rõ về các phương pháp, nguyên nhân tại sao và khi nào thì thuốc BVTV nên được sử dụng.
Nhiều người Mỹ (47%) tin rằng “canh tác nông nghiệp hữu cơ không sử dụng thuốc BVTV “, mặc dù thực tế là cả sản phẩm hữu cơ và thông thường đều được trồng bằng cách sử dụng thuốc BVTV. Gần 60% người Mỹ quan ngại về việc sử dụng thuốc BVTV khi tin rằng tiêu thụ thực phẩm được xử lý bằng thuốc BVTV là không tốt cho sức khỏe; 36% tin rằng thuốc BVTV được sử dụng ngày nay “độc hại hơn bao giờ hết”; và 35% cho rằng thuốc BVTV gây hại cho môi trường. Trong số những người Mỹ không lo lắng về việc sử dụng thuốc BVTV, 35% cho biết họ có rửa sạch thực phẩm tươi và 29% “tin tưởng nông dân sử dụng thuốc BVTV một cách có trách nhiệm”.
Tamika Sims, Tiến sĩ, Giám đốc cấp cao về Truyền thông Công nghệ Nông nghiệp của IFIC giải thích “Dư lượng thuốc BVTV trên cả sản phẩm thông thường và hữu cơ đã nhiều lần được phát hiện với số lượng rất nhỏ. Nhiều cơ quan chính phủ xác nhận rằng mức dư lượng rất thấp được tìm thấy này không gây rủi ro cho sức khỏe hoặc mức độ an toàn, tuy nhiên người tiêu dùng vẫn rất lo lắng. Tôi chỉ đơn giản khuyên người tiêu dùng nên rửa sản phẩm tươi bằng nước lạnh trước khi tiêu thụ để loại bỏ mọi những cặn bẩn và tạp chất còn sót lại.”
Thu hẹp khoảng cách về kiến thức và tiêu thụ rau quả
Theo dữ liệu, khi người tiêu dùng lo ngại về việc sử dụng thuốc BVTV, phần lớn họ chỉ đơn giản tránh mua hoặc không tiêu thụ rau (71%) và trái cây (59%). Reinhardt Kapsak giải thích rằng “Người Mỹ ăn ít trái cây và rau quả không phải là một hiện tượng mới. Số liệu đã đạt mức thấp kỷ lục trong nhiều thập kỷ. Nghiên cứu này nêu bật những lỗ hổng không chỉ trong hiểu biết của người tiêu dùng về thuốc BVTV mà còn về việc thông tin sai lệch có hại có thể làm gia tăng khoảng cách giữa tiêu thụ rau quả ở Hoa Kỳ và trên toàn thế giới như thế nào. Mục tiêu của chúng tôi là luôn trao quyền cho người tiêu dùng với thông tin trung thực, đã được kiểm chứng. Chúng ta phải trấn an người Mỹ rằng việc tiêu thụ nhiều loại trái cây và rau quả—dưới mọi hình thức và từ mọi phương pháp sản xuất—là an toàn, bổ dưỡng và quan trọng đối với sức khỏe cũng như tinh thần của họ.”
Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế (IFIC) là một tổ chức giáo dục phi lợi nhuận có sứ mệnh truyền đạt thông tin khoa học về an toàn thực phẩm, dinh dưỡng và hệ thống thực phẩm bền vững với mục tiêu phục vụ lợi ích cộng đồng một cách hiệu quả. Để hoàn thành sứ mệnh này, IFIC tiến hành những nghiên cứu có giá trị cùng nhiều khảo sát chuyên sâu với người tiêu dùng chuyên để cung cấp thông tin cho các bên liên quan về thực phẩm, dinh dưỡng và sức khỏe; thúc đẩy truyền thông khoa học để tác động tích cực đến hành vi của người tiêu dùng và sức khỏe cộng đồng; và tập hợp các nhà lãnh đạo có tư tưởng phản biện để thúc đẩy đối thoại về hệ thống thực phẩm và ra quyết định dựa trên cơ sở khoa học.
Khảo sát năm 2024 về “Nhận thức của công chúng về thuốc BVTV và tiêu thụ sản phẩm” được đề cập trên đây được thực hiện theo hình thức trực tuyến với người tiêu dùng ở Hoa Kỳ để đo lường kiến thức, thái độ và niềm tin về thuốc BVTV và cách thức sử dụng của chúng trong sản xuất thực phẩm. Tính đến cuối tháng 2 năm 2024, IFIC đã làm khảo sát với khoảng 1,000 người trưởng thành từ 18 tuổi trở lên và các câu trả lời được tính trọng số để đảm bảo kết quả tương ứng. Mức độ tin cậy Bayesian cho 1.000 cuộc phỏng vấn là 3,5, gần tương đương với sai số ±3,1 ở mức độ tin cậy 95%.
Đọc bản khảo sát đầy đủ tại đây.
Bình luận