Hạt Cải dầu tại Canada

Có một số ít thứ mang đậm bản sắc Canada hơn cả siro cây phong, hơn môn khúc côn cầu và – nếu bạn sống tại vùng nông thôn – đó là những cánh đồng hạt cải dầu vàng ươm. Trong số tất cả những cây trồng tại Canada, hạt cải dầu không chỉ là loại cây mang lại nhiều lợi nhuận nhất cho nông dân, mà còn mang đến khoảng 250.000 việc làm trên cả nước và đóng góp một lượng đáng kinh ngạc 19,3 tỷ đô cho nền kinh tế Canada. Gần đây, những lợi ích về sức khoẻ của phương pháp nấu ăn sử dụng dầu hạt cải dầu canola đã trở nên phổ biến, khuyến khích các nhà khoa học thực vật tìm hiểu nhiều hơn về lợi ích sức khoẻ của cây trồng này.

THÁCH THỨC

Sức khoẻ của hàng triệu người trên thế giới đang bị ảnh hưởng tiêu cực bởi việc sử dụng trans fat (chất béo chuyển hoá), dưới dạng dầu thực vật được hydro hoá một phần. Nhưng các nhà khoa học thực vật tại Canada đã sử dụng công nghệ sinh học để cải thiện tính trạng cây trồng, từ đó sản xuất những loại dầu ăn tốt cho sức khoẻ hơn, với hàm lượng cao Omega 9, nhằm thay thế dầu ăn hydro hoá một phần và giảm nguy cơ bệnh tim.

GIẢI PHÁP

Donna Knievel tự hào là nhà phát triển hạt cải dầu tốt cho tim mạch. “Dầu hạt cải chứa Omega 9 của chúng tôi có thể giúp người dùng có được tuổi thọ dài hơn và cơ thể khoẻ mạnh hơn. Thông qua đổi mới giống cây trồng, chúng tôi đang giúp người tiêu dùng giảm lượng tiêu thụ chất béo có hại và nguy cơ bệnh tim,” bà nói. Nông dân thế hệ thứ ba Trevor Kwiatkowski trồng 1.500 mẫu Anh (khoảng 600 hecta) cây cải dầu biến đổi gen mỗi năm. Hầu hết thu hoạch của ông được bán để sản xuất dầu ăn, nhưng ông giữ lại một phần sản lượng dành cho chính gia đình mình. “Chúng tôi cho dầu hạt cải vào mọi thứ – nó là một trong những loại dầu tốt nhất trên thị trường hiện nay!”